＜材料＞
長ナス　２本
マヨネーズ　大匙２
すりゴマ　大匙２
大葉　適量
サンバル　好みの量

１．ナスは皮をむき、深さ２センチくらいの切り込みを縦に４～５本入れ、水に放ってあく抜き。

２．水気を切らずにラップでぴったり包み、レンジでチン。加熱時間は１本、３～４分程度（機種によって加減してね）。写真は長ナスなので半分に切ったけど、短いナスは切らなくてＯＫ。

３．お箸や竹ぐしで適当な太さに裂き、「サンバル」＋「マヨネーズ」＋「すりゴマ」のソースであえる。器に盛り、大葉の千切りをトッピングして出来上がり～。