＜材料＞
そうめん ４束
トマト 中２～３個
●Ａ
サンバル 大さじ１
砂糖 大さじ１／２
レモン汁 大さじ１
めんつゆ 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１／２
パセリのみじん切り 適量
＜作り方＞
１．トマトの種を取って、ザクザクと粗めのみじん切りにする。
２．Ａの材料を全部混ぜたタレにトマトを入れて、しばらく冷蔵庫でなじませる。
３．固めにゆでて水洗いしたそうめんと和えて出来上がり！
●コツ：そうめんの水気をしっかり切ること！
投稿：品川区のルナさん
トマトを漬け込んだタレをあらかじめ作っておき、ホームパーティーのシメに出したところ大ウケでした！
熱々でも冷やしても、お好みでどうぞ。
投稿：浦和のバーバラさんより
クリーミーで濃厚な「ココナッツクリーム」大好き♡ あの甘い香りがたまりません。先日、ホームパーティーで真っ白な手作りプリンを出したところ、みんなから「どうやって作るの？」と質問攻めに。こんなレシピで～す。ぜひ試してみて！
＜材料：２人分＞
砂糖 ６０g
水 １００ml
パンダンリーフ（なくてもOK） 少量
卵白 ２個分
塩 小さじ３／４
牛乳 ２００ml
ココナッツクリーム １００ml
＜作り方＞
１．小さめのソースパンに分量の水を沸かし、砂糖とパンダンリーフを加えてよくかき混ぜる。パンダンリーフを取り除いて完全に冷まし、シロップを作っておく。
２．卵白と塩をボウルに入れて優しく泡立てたら、牛乳、ココナッツクリームと、１のシロップ２００mlを加えて混ぜ、濾し網などで濾す。
３．カップに３／４くらい入れて、アルミホイルでフタをする。
４．強火で１０～１２分蒸す。
５．熱々でも冷やしても、お好みでどうぞ。
ココナッツクリームが冷蔵庫にあれば、手作りパンやお菓子、デザートはもちろん、煮込み料理やカレーにも大活躍！