インドネシア･タイムス

「日本のみなさん、こんにちは！　ブディです。

私の出身地はスラバヤ。 幼いころ、市場の屋台のおじさんの仕事を見るのが大好きで、いつか自分も料理人になりたいと思っていました。

ジャカルタの中華料理店やマナドのレストラン、そしてジャカルタにある五つ星ホテル『ホリソン・ジャカルタ』で修行を積んで、日本にやってきました。

なさん、一度、インドネシア料理を食べてみてください。そして、その感想をぜひ教えてください。もちろん、気に入らないことでもOK。私の料理にどんどん反映させていきます。だって、お客様の満足が、料理人の満足ですから」