ホーム
手軽に作れて、ほんのり甘いハニー・ココナッツの風味と、もちもちした食感がよくあいます。
 |
| 餡 |
|
|
|
|
|
|
|
| 皮 |
|
|
|
|
|
 |
| 餡 |
| 1) ココナッツミルクにパンダンの葉を入れ、沸騰するまでを中火で煮込む。 |
| 2) ハニー・ココナッツ、ココナッツファイン、砂糖、塩を加え、2～3分なじませる。 |
| 3) 最後にバニラ・エッセンスを入れてかき混ぜ、火を止めて冷やす。 |
| 皮 |
| 1）すべての材料をよくかき混ぜ、生地をつくる。 |
| 2）半分の生地に、にんじんを摩り下ろしたものを適量混ぜて、色づけする |
| 3）残り半分の生地に、パセリをみじん切りにして絞った汁を適量混ぜて、色づけする。 |
| 4) 生地４０ｇずつを、テフロン加工のフライパンで焦げ付かないように薄く焼く。 |
| 仕上げ |
| １枚４０ｇの皮に、２０ｇの餡を包んで出来上がり。 |
| パンダン・エッセンス |
| パイナップルに似た実をつける植物の、葉の風味を模したエッセンスで、インドネシア、タイ、ベトナム、フィリピンなどでよく使われます。 |
ココナッツミルク 
