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古くから、西部ジャワの人々に愛されて来たファアーストフードです。お好みで、ピーナッツ・ソースやサンバルなどを付けて。
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| 1) 豆腐を半分に切り、さらにそれを三角になるよう半分に切る。（１丁の豆腐で三角を４つつくる） |
| 2) １の豆腐のいちばん長い辺から中をくり抜く。豆腐がくずれないよう注意。 |
| 3) くり抜いた豆腐と鶏肉、海老、卵、片栗粉を混ぜて具をつくる。 |
| 4) ２の豆腐に具を詰める。 |
| 5) ４,を20分蒸す。（ラップしてレンジで加熱してもOK） |
| 6) ５,の水気をよくふき取って、きつね色になるまで揚げる |
| ７) アツアツを「サンバル・チュカ」や「ピーナッツ・ソース」につけて食べる。 |
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サンバル・チュカの材料と作り方 1) 市販のサンバルに、水と酢を好みで適量加えて混ぜる。 |
| ピーナッツ・ソース（カレドッ・ソース）の材料と作り方 カレドッ参照 |
豆腐
